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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
- 2 tazas de brócoli fresco en floretes
- 1 taza de quinoa seca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina según las instrucciones del paquete (generalmente 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua, hervir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos).
- Corta el pollo en tiras delgadas. Sazona con comino, orégano, sal y pimienta.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- Añade el pollo y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Agrega el brócoli y el jugo de limón. Cocina por 3-4 minutos más hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.
- Sirve el pollo y brócoli sobre la quinoa cocida. Rocía con el aceite de oliva restante y decora con perejil fresco.