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Una receta saludable y sabrosa de pollo con tomate, diseñada específicamente para personas con SIBO en la fase de eliminación de la dieta Low-FODMAP. Evita fermentables de cadena corta y utiliza ingredientes seguros, manteniendo el sabor vibrante de la cocina latina.
🥕 Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 2 tomates maduros (sin semillas y pelados para reducir FODMAPs)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hojas frescas de cilantro para decorar (opcional, tolerado en pequeñas cantidades)
- Jugo de 1/2 limón
🔥 Preparación
- Prepara los tomates: pela y quita las semillas, luego pícalos en cubos pequeños. Esto ayuda a reducir los FODMAPs.
- En un tazón, marina los cubos de pollo con el jugo de limón, comino, orégano, sal y pimienta. Deja reposar por 10 minutos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y cocina por 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por 3-4 minutos más, hasta que se ablanden ligeramente y se integren con el pollo.
- Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro si se tolera. Acompaña con arroz blanco o quinoa (en porciones controladas según la dieta Low-FODMAP).
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