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Una receta latina saludable diseñada para personas con ERGE, que combina pollo y tomate de forma suave, evitando irritantes y relajantes del esfínter esofágico inferior, en porciones pequeñas y fáciles de digerir.
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
- 2 tomates maduros pelados y sin semillas
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo picado (opcional, omitir si causa irritación)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- Sal al gusto (usar moderadamente)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete y reserva.
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños para facilitar la digestión.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Sofríe la cebolla y el ajo (si se usa) hasta que estén transparentes, evitando que se doren.
- Añade los trozos de pollo y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos por completo.
- Agrega los tomates pelados y sin semillas, cortados en cubos pequeños, y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese ligeramente.
- Sazona con sal al gusto, pero evita excesos para no irritar el esófago.
- Sirve porciones pequeñas del pollo al tomate sobre el arroz integral, decorando con perejil fresco. Consume en comidas ligeras y frecuentes.
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