Pollo al Vapor con Brócoli Suave y Puré de Calabaza Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Latina 🔥 320 kcal ⏱️ 30 min

Pollo al Vapor con Brócoli Suave y Puré de Calabaza


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Receta latina saludable diseñada para personas con EII (Crohn/Colitis Ulcerosa). Durante brotes, sigue una dieta baja en residuos con ingredientes suaves y cocidos. En remisión, incorpora propiedades antiinflamatorias del brócoli bien cocido. El pollo se cocina al vapor para máxima digestibilidad.

🥕 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
  • 1 taza de brócoli (solo las flores, sin tallos)
  • 1 taza de calabaza (calabacín o zapallo) pelada y cortada en cubos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional en remisión)
  • Sal marina al gusto (moderada)
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio (casero preferiblemente)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

🔥 Preparación

  1. Preparar los ingredientes: Lava y seca el pollo. Corta el brócoli en floretes pequeños, descartando los tallos. Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
  2. Cocinar al vapor: En una vaporera o cesta de vapor sobre agua hirviendo, coloca el pollo y la calabaza. Cocina durante 10 minutos.
  3. Añadir el brócoli: Agrega el brócoli a la vaporera y cocina por 5-7 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén tiernos pero no deshechos.
  4. Hacer el puré: Mientras se cocina al vapor, en una cacerola pequeña, calienta el caldo de pollo. Añade la calabaza cocida y tritura con un tenedor o procesador hasta obtener un puré suave. Sazona con comino, cúrcuma (si se usa) y sal moderada.
  5. Terminar el plato: Retira el pollo y el brócoli de la vaporera. Corta el pollo en trozos pequeños o desmenúzalo ligeramente. Mezcla el brócoli con el aceite de oliva.
  6. Servir: Coloca una base de puré de calabaza en el plato. Acomoda el pollo y el brócoli encima. Decora con perejil fresco si se desea. Sirve caliente.

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