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Receta brasileña saludable con pollo, yuca y col, ideal para intolerantes a la fructosa. Bajo contenido de fructosa libre y sabor auténtico.
🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo (cortada en cubos)
- 2 batatas dulces medianas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 yuca mediana (pelada y cortada en rodajas)
- 1 manojo de col (lavada y cortada en tiras finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla morada pequeña (picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hojas de cilantro fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precaliente el horno a 200°C. En un bol, sazone el pollo con jugo de limón, ajo, comino, pimentón, sal y pimienta. Reserve por 10 minutos.
- En una bandeja para horno, coloque la yuca y las batatas dulces. Rocíe con 1 cucharada de aceite y sazone con sal. Hornee por 20 minutos.
- En una sartén grande, caliente el aceite restante y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Añada el pollo y cocine hasta dorar.
- Añada la col a la sartén y sofría rápidamente hasta que se marchite. Mezcle con el pollo.
- Retire la yuca y las batatas del horno, añada el pollo y la col, y hornee por 10 minutos más. Decore con cilantro y sirva caliente.
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