Pollo Cítrico de California con Medley de Pimientos Asados Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa USA 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Pollo Cítrico de California con Medley de Pimientos Asados


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Un plato estadounidense moderno que presenta pechugas de pollo tiernas y magras marinadas en hierbas antiinflamatorias y cítricos, acompañadas de un colorido medley de pimientos asados. Esta receta está diseñada para fases de remisión de EII con ingredientes antiinflamatorios mientras mantiene los p

🥕 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (170 g cada una)
  • 1 pimiento amarillo, sin semillas y en rodajas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
  • 1 pimiento naranja, sin semillas y en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional, omitir si es sensible)
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón pequeño, batir juntos 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, jengibre, cúrcuma, orégano, ajo en polvo (si se usa), sal y pimienta negra para crear el adobo.
  3. Colocar las pechugas de pollo en un plato poco profundo y cubrir uniformemente con el adobo. Dejar reposar durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto, mezclar las rodajas de pimiento con la cucharada restante de aceite de oliva en la bandeja preparada, distribuyéndolas en una sola capa.
  5. Colocar las pechugas de pollo en la misma bandeja, separadas de los pimientos.
  6. Asar durante 18-20 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y los pimientos estén tiernos con un ligero chamuscado.
  7. Retirar del horno y dejar reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo.
  8. Cortar el pollo en contra de la veta y servir junto con los pimientos asados. Decorar con perejil fresco.

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