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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 taza de almendras crudas y sin sal
- 1 taza de quinoa cocida (preparada con agua)
- 1 cebolla morada picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Sazone el pollo con jugo de limón, sal y pimienta, y reserve por 10 minutos.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Añada el pollo y cocine hasta que se dore por completo.
- Incorpore el pimiento y las almendras, cocinando por 5 minutos más hasta que el pimiento se ablande.
- Mezcle la quinoa cocida, ajuste los condimentos y cocine por 2 minutos para integrar los sabores.
- Finalice con cilantro fresco y sirva caliente.