Pollo con Brócoli a la Brasileña para Diabetes Tipo 1 Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Brasilera 🔥 280 kcal ⏱️ 40 min

Pollo con Brócoli a la Brasileña para Diabetes Tipo 1


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Una receta saludable y sabrosa de la cocina brasileña, desarrollada especialmente para personas con Diabetes Mellitus Tipo 1. Combina pollo magro y brócoli fresco con bajo índice glucémico, enfocándose en el control de carbohidratos y estabilidad glucémica postprandial.

🥕 Ingredientes

  • 500g de pechuga de pollo cortada en cubos
  • 300g de brócoli fresco, cortado en floretes
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal rosa del Himalaya al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/2 taza de caldo de verduras casero (sin adición de azúcar)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

🔥 Preparación

  1. Sazone el pollo con jugo de limón, comino, sal y pimienta. Reserve por 15 minutos.
  2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén transparentes.
  3. Añada el pollo sazonado y cocine por 5-7 minutos hasta dorar ligeramente.
  4. Incorpore los floretes de brócoli y el caldo de verduras. Tape la olla y cocine por 8-10 minutos, hasta que el brócoli esté suave pero aún crujiente.
  5. Retire del fuego y mezcle el perejil picado.
  6. Sirva inmediatamente, acompañado de una porción controlada de carbohidratos complejos, como 1/2 taza de arroz integral cocido (contabilizado por separado).

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