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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
- 1/2 taza de quinoa cocida (para servir)
🔥 Preparación
- Lave y seque el brócoli, luego cocine al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Reserve.
- En un sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla morada y el ajo, saltee por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- Añada el pimiento rojo y cocine por 2 minutos más.
- Incorpore las tiras de pollo al sartén. Agregue el comino, orégano, sal y pimienta. Cocine por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Agregue el brócoli cocido al vapor al sartén junto con el jugo de limón. Mezcle suavemente y cocine por 2 minutos más para integrar los sabores.
- Retire del fuego y espolvoree con cilantro fresco si lo desea.
- Sirva siguiendo el orden de ingesta: primero el brócoli (fibra), luego el pollo (proteína), y finalmente acompañe con quinoa cocida (carbohidrato).