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Un plato francés de bistró adaptado a la dieta DASH, con pollo y pasta integral, bajo en sodio y rico en potasio, magnesio y calcio.
🥕 Ingredientes
- 300g de filete de pollo, cortado en trozos
- 200g de pasta integral (por ejemplo, penne integral)
- 1 cebolla mediana, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 calabacín, cortado en dados
- 2 tomates, cortados en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 litro de caldo de verduras sin sal añadida
- 50g de espinacas frescas
- 30g de queso de cabra fresco (opcional, para el calcio)
- Jugo de 1/2 limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Cocine la pasta integral según las instrucciones del paquete en agua hirviendo sin sal, luego escúrrala y resérvela.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y sofría durante 3 minutos hasta que estén tiernos.
- Añada los trozos de pollo y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
- Incorpore la zanahoria, el calabacín y los tomates. Cocine durante 5 minutos adicionales.
- Vierta el caldo de verduras sin sal, añada las hierbas provenzales y la pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Añada las espinacas y el jugo de limón, y cocine durante 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
- Mezcle la pasta cocida con la preparación de pollo y verduras. Si lo desea, incorpore el queso de cabra fresco para más calcio.
- Decore con perejil fresco picado y sirva caliente.
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