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Un plato latino casero, perfecto para llevar, diseñado para la hipertensión arterial siguiendo la dieta DASH. Bajo en sodio (<2000mg) y rico en potasio, magnesio y calcio, con pollo y pasta integral.
🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 200g de pasta integral (fusilli o penne)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal baja en sodio (opcional, usar con moderación)
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete, sin añadir sal extra. Escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.
- Añade los pimientos rojo y verde, y cocina por 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates, el comino, el orégano y el pimentón. Cocina por 2 minutos más.
- Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y el jugo de limón. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Regresa el pollo a la sartén y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Combina la salsa de pollo con la pasta integral cocida. Sazona con pimienta negra y, si es necesario, una pizca de sal baja en sodio.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir. Ideal para llevar en un recipiente hermético.
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