Pollo con Quinoa al Estilo Mediterráneo para la Hipertensión Adaptado para Hipertensión
Hipertensión Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Pollo con Quinoa al Estilo Mediterráneo para la Hipertensión


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Un plato español saludable que combina pechuga de pollo magra con quinoa, tomates, espinacas y aceitunas, sazonado con hierbas mediterráneas. Especialmente formulado para la dieta DASH: bajo en sodio y rico en potasio, magnesio y calcio.

🥕 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
  • 1 taza de quinoa (200g)
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (500ml)
  • 2 tomates medianos picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 tazas de espinacas frescas (60g)
  • 1/4 taza de aceitunas verdes sin sal (30g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1/4 taza de almendras fileteadas (30g)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

🔥 Preparación

  1. Enjuagar la quinoa bajo agua fría. En una olla, cocinar la quinoa con el caldo de verduras bajo en sodio durante 15-20 minutos hasta que esté tierna y el líquido se haya absorbido.
  2. Mientras tanto, sazonar las pechugas de pollo con pimienta negra, orégano y pimentón.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cocinar el pollo a fuego medio durante 6-7 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido completamente. Retirar y reservar.
  4. En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Saltear la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
  5. Añadir los tomates picados y cocinar por 5 minutos más hasta que se ablanden.
  6. Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten (aproximadamente 2 minutos).
  7. Mezclar la quinoa cocida con las verduras en la sartén. Agregar las aceitunas, el jugo de limón y la ralladura. Mezclar bien.
  8. Cortar el pollo en tiras y colocarlo sobre la mezcla de quinoa.
  9. Espolvorear con almendras fileteadas y perejil fresco antes de servir.

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