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Una receta saludable y sabrosa de pollo con tomate, adaptada al protocolo Low-FODMAP para personas con Síndrome de Intestino Irritable (SII). Utiliza ingredientes seguros y técnicas de cocina latina para crear un plato nutritivo y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 2 tomates maduros (sin semillas ni piel, para reducir FODMAPs)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto (opcional, según tolerancia)
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional, según tolerancia)
- 1 taza de arroz blanco cocido (para acompañar, opcional)
🔥 Preparación
- Prepara los tomates: escalda los tomates en agua hirviendo por 1 minuto, luego sumérgelos en agua fría. Pela la piel, corta por la mitad y retira las semillas. Pica la pulpa en cubos pequeños.
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y cocina por 5-7 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Añade los tomates picados, el comino y el orégano al sartén. Revuelve bien y cocina a fuego lento por 10 minutos, hasta que los tomates se ablanden y se forme una salsa ligera.
- Sazona con sal y pimienta si se tolera, y decora con cilantro fresco si se desea. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco cocido si se prefiere.
- Consejo: ajusta las especias según tus gatillos individuales identificados en el protocolo Low-FODMAP.
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