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VALIDACIÓN MÉDICA
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🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 2 tomates maduros (preferiblemente tipo pera, más bajos en fructosa), pelados y picados
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (sin azúcares añadidos)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el pollo y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados.
- Incorpora el pimiento verde y cocina por 2 minutos más.
- Añade los tomates picados, el comino, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
- Vierte el caldo de pollo, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se integren.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con arroz integral o quinoa para una comida completa.