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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 4 tomates maduros, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de frijoles negros cocidos (enlatados, escurridos)
- 1 taza de maíz dulce (fresco o congelado)
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar: 2 tazas de arroz integral cocido
- Para la hidratación: Agua de coco o limonada natural (2L recomendado diariamente)
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por 3-4 minutos hasta que estén dorados.
- Añade el pollo y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados.
- Incorpora los tomates, el pimiento rojo, el calabacín, el comino y el orégano. Cocina por 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los frijoles negros y el maíz, y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente sobre arroz integral. Acompaña con agua de coco o limonada natural para cumplir con la hidratación forzada.
- Consume al menos 2L de líquidos al día, incluyendo esta bebida, para apoyar la digestión.