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Receta francesa ligera de pollo con verduras ricas en fibra insoluble y caldo hidratante, ideal para combatir el estreñimiento crónico.
🥕 Ingredientes
- 500g de pechugas de pollo (cortadas en trozos)
- 200g de brócoli (picado)
- 150g de zanahorias (cortadas en rodajas)
- 100g de coliflor (en ramilletes)
- 50g de chalotas (en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 litro de caldo de verduras (sin sal añadida)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hierbas provenzales (1 cucharadita)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Agua adicional (para hidratación, servir con 500ml por porción)
🔥 Preparación
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las chalotas y el ajo, sofreír durante 2 minutos hasta que estén aromáticos.
- Añadir los trozos de pollo y dorar por todos los lados durante 5-7 minutos.
- Incorporar las zanahorias, el brócoli y la coliflor. Mezclar suavemente.
- Verter el caldo de verduras en la cacerola. Añadir las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento tapado durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo cocido.
- Servir caliente en cuencos, acompañado de 500ml de agua por porción para la hidratación forzada. Este plato proporciona aproximadamente 35g de fibra insoluble por porción.
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