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Una ricetta italiana sana e autentica che combina pollo e pesce in un piatto unico, perfetto per chi segue la dieta DASH per l'ipertensione arteriale. Basso contenuto di sodio (<2000mg) e ricco di potassio, magnesio e calcio grazie alle verdure fresche e alle erbe aromatiche.
🥕 Ingredientes
- 300g di petto di pollo (tagliato a cubetti)
- 200g di filetto di merluzzo (tagliato a cubetti)
- 2 zucchine medie (tagliate a rondelle)
- 1 peperone rosso (tagliato a strisce)
- 1 cipolla rossa (affettata sottilmente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 200g di pomodorini ciliegino (tagliati a metà)
- 50g di olive nere (snocciolate)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di origano fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di basilico fresco (tritato)
- Sale iposodico (q.b.)
- Pepe nero (macinato fresco, q.b.)
🔥 Preparación
- In una padella antiaderente grande, scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio, soffriggere per 2-3 minuti fino a quando diventano traslucidi.
- Unire i cubetti di pollo e cuocere per 5-6 minuti, girando occasionalmente, fino a quando sono dorati e cotti.
- Aggiungere le zucchine e il peperone rosso, cuocere per altri 4-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
- Incorporare i cubetti di merluzzo, i pomodorini ciliegino e le olive nere. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando il pesce è cotto e opaco.
- Condire con il succo di limone, l'origano, il basilico, sale iposodico e pepe nero. Mescolare bene.
- Servire immediatamente, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva rimanente e erbe fresche se desiderato.
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