Pollo Glaseado con Arce y Mezcla de Batatas Asadas Adaptado para Hipercolesterolémia
Hipercolesterolémia USA 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Pollo Glaseado con Arce y Mezcla de Batatas Asadas


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Un plato saludable moderno estadounidense que presenta pechugas de pollo magras marinadas en una salsa dulce-salada de arce y mostaza Dijon, acompañadas de batatas ricas en fibra asadas, coles de Bruselas y cebolla roja. Esta receta está específicamente diseñada para apoyar la salud del corazón mini

🥕 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva (dividido)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón pequeño, batir juntos el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y el tomillo para crear el adobo.
  3. Colocar las pechugas de pollo en un plato poco profundo y cubrir con la mitad del adobo. Dejar marinar durante 10 minutos mientras se preparan las verduras.
  4. Mezclar las batatas, las coles de Bruselas y la cebolla roja con 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender uniformemente en un lado de la bandeja para hornear.
  5. Calentar la cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pollo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  6. Transferir el pollo al otro lado de la bandeja para hornear. Pincelar con el adobo restante.
  7. Asar durante 18-20 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) y las verduras estén tiernas.
  8. Dejar reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo. Servir sobre las verduras asadas, decorado con perejil fresco.

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