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Una receta brasileña saludable y tropical que combina pechuga de pollo a la parrilla con hierbas frescas, servida sobre un puré cremoso de boniato sazonado con nuez moscada y canela, acompañado de una salsa refrescante de maracuyá. Perfecta para una dieta DASH, rica en potasio, magnesio y calcio, co
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 400g) - cortadas en tiras
- 2 boniatos medianos (aproximadamente 500g) - pelados y cortados en cubos
- 1 maracuyá maduro - pulpa
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo - picados
- 1 cucharada de cebollino fresco - picado
- 1 cucharada de cilantro fresco - picado
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 pizca de canela en polvo
- 1/4 taza de leche desnatada
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Agua para cocinar
🔥 Preparación
- Cocine los boniatos en agua hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos). Escurra y reserve.
- Mientras tanto, sazone las tiras de pollo con ajo picado, cebollino, cilantro y pimienta negra.
- En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva y ase el pollo durante 6-8 minutos hasta que se dore y esté completamente cocido.
- Triture los boniatos cocidos con un tenedor, agregue la leche desnatada, nuez moscada y canela. Mezcle hasta obtener un puré cremoso.
- Para la salsa, mezcle la pulpa de maracuyá con la miel (si se usa) hasta obtener una consistencia homogénea.
- Monte el plato colocando el puré de boniato como base, coloque encima las tiras de pollo asado y termine con la salsa de maracuyá por encima.
- Decore con hojas de cilantro fresco y sirva inmediatamente.
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