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Una receta sana y equilibrada especialmente diseñada para personas con resistencia a la insulina, combinando pollo y brócoli según los principios de la cocina canadiense saludable. Esta preparación sigue el orden de ingestión recomendado (fibra, proteínas, carbohidratos) y mantiene una carga glucémi
🥕 Ingredientes
- 400g de filetes de pollo (cortados en trozos)
- 500g de brócoli (flores y tallos cortados)
- 1 cebolla roja (en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro (opcional, para un toque canadiense)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de semillas de calabaza (para decorar)
- Algunas ramitas de perejil fresco (para decorar)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un bol grande, mezclar el brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo, el tomillo, el pimentón, sal y pimienta. Reservar.
- En otro bol, sazonar los trozos de pollo con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir el jarabe de arce si se usa.
- En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, colocar el brócoli en una sola capa. Hornear durante 10 minutos.
- Añadir los trozos de pollo y la cebolla roja en rodajas finas a la bandeja con el brócoli. Hornear otros 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido y el brócoli ligeramente dorado.
- Servir empezando por el brócoli (fibra), luego el pollo (proteínas), y acompañar opcionalmente con una pequeña porción de quinoa cocida (carbohidratos complejos) si se desea.
- Decorar con semillas de calabaza y perejil fresco.
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