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Una receta saludable y reconfortante de la cocina canadiense, especialmente diseñada para personas que sufren de estreñimiento crónico. Este plato combina pollo rico en proteínas con brócoli rico en fibra insoluble, acompañado de ingredientes que favorecen la digestión y la hidratación.
🥕 Ingredientes
- 500g de filetes de pollo, cortados en trozos
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro (típico canadiense)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de semillas de girasol (para la textura y las fibras)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un bol grande, mezclar el pollo, el brócoli, las zanahorias, la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, el jarabe de arce, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Extender la mezcla uniformemente sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Asar en el horno durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas-crujientes.
- Durante la cocción, calentar el caldo de pollo en una cacerola pequeña.
- Retirar la bandeja del horno, rociar con el caldo caliente y espolvorear con semillas de girasol.
- Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
- Importante para la hidratación: Servir con un vaso grande de agua (mín 500ml) y fomentar el consumo de al menos 2L de agua a lo largo del día.
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