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Una receta latina saludable que combina pollo y cordero en una preparación baja en fructosa, ideal para personas con intolerancia. Se utiliza limón y especias para realzar los sabores sin añadir fructosa libre, manteniendo el ratio fructosa/glucosa equilibrado.
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (sin piel, aproximadamente 300g)
- 200g de lomo de cordero (cortado en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 aguacate maduro
- 1 pepino pequeño
- Hojas de lechuga romana
- 1 cucharada de cilantro fresco (picado)
🔥 Preparación
- Marinar el pollo y cordero: En un bol, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, comino, orégano, sal y pimienta. Añadir el pollo y cordero, cubrir y refrigerar por 30 minutos.
- Preparar la ensalada: Cortar el aguacate y pepino en cubos pequeños. Mezclar con las hojas de lechuga y cilantro fresco.
- Cocinar a la parrilla: Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocinar el pollo durante 6-8 minutos por lado hasta dorar. Cocinar el cordero durante 4-5 minutos, volteando hasta que esté cocido.
- Servir: Cortar el pollo en tiras. Colocar la ensalada en un plato, añadir el pollo y cordero encima. Decorar con cilantro adicional si se desea.
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