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Una receta saludable y baja en FODMAP que combina pollo y cordero en un plato latino, ideal para personas con SIBO durante la fase de eliminación. Utiliza hierbas frescas y especias permitidas para crear un sabor vibrante sin fermentables de cadena corta.
🥕 Ingredientes
- 300g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 200g de lomo de cordero, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva (permitido en low-FODMAP)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras (permitido en porciones controladas)
- 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas
🔥 Preparación
- En un bol, mezcla el pollo y el cordero con el aceite de oliva, comino, orégano, sal y pimienta. Deja marinar por 10 minutos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne marinada y cocina por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida.
- Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Cocina por 5-7 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Retira del fuego y mezcla con el cilantro, perejil y jugo de limón.
- Sirve caliente, decorado con hierbas frescas adicionales si se desea.
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