Pollo y Pescado al Ajillo con Quinoa y Aguacate Adaptado para Hipercolesterolémia
Hipercolesterolémia Latina 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Pollo y Pescado al Ajillo con Quinoa y Aguacate


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Una receta latina saludable que combina pollo magro y pescado blanco, baja en grasas saturadas y rica en fibra soluble, ideal para personas con hipercolesterolemia. Se prepara con técnicas de cocción saludables como el salteado ligero y se acompaña con ingredientes que ayudan a reducir el colesterol

🥕 Ingredientes

  • 200g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras finas
  • 200g de filete de pescado blanco (como merluza o tilapia), cortado en cubos
  • 1 taza de quinoa cocida (aproximadamente 1/4 taza en crudo)
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos
  • 1 tomate grande, picado
  • 1/2 cebolla morada, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 limón, su jugo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. En un bol, marina el pollo y el pescado con el jugo de limón, comino, pimentón, sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente 1 parte de quinoa por 2 partes de agua, hervir y cocinar a fuego lento por 15 minutos).
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
  4. Añade las tiras de pollo a la sartén y cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas.
  5. Agrega los cubos de pescado a la sartén y cocina por 2-3 minutos más, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente.
  6. Retira del fuego y mezcla suavemente con el tomate picado.
  7. Sirve la quinoa cocida en platos individuales, coloca encima la mezcla de pollo y pescado, y decora con cubos de aguacate y cilantro fresco.

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