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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras finas
- 200g de filete de pescado blanco (como merluza o tilapia), cortado en cubos
- 1 taza de quinoa cocida (aproximadamente 1/4 taza en crudo)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 limón, su jugo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- En un bol, marina el pollo y el pescado con el jugo de limón, comino, pimentón, sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos.
- Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente 1 parte de quinoa por 2 partes de agua, hervir y cocinar a fuego lento por 15 minutos).
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- Añade las tiras de pollo a la sartén y cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas.
- Agrega los cubos de pescado a la sartén y cocina por 2-3 minutos más, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente.
- Retira del fuego y mezcla suavemente con el tomate picado.
- Sirve la quinoa cocida en platos individuales, coloca encima la mezcla de pollo y pescado, y decora con cubos de aguacate y cilantro fresco.