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Postre saludable con chía para diabéticos tipo 1. Bajo en carbohidratos, rico en fibra y proteínas, ideal para estabilidad glucémica.
🥕 Ingredientes
- 4 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de frutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, arándanos)
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- Stevia líquida al gusto (opcional)
🔥 Preparación
- En un tazón, mezclar las semillas de chía con la leche de almendras, vainilla y canela. Remover bien.
- Dejar reposar en refrigerador durante mínimo 4 horas (preferiblemente toda la noche) hasta que se forme un pudín espeso.
- Antes de servir, lavar y cortar los frutos rojos si es necesario.
- Servir el pudín en vasos, cubrir con los frutos rojos y espolvorear con almendras fileteadas.
- Añadir stevia líquida si se desea un toque dulce adicional.
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