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Un puré de batata ligero y digerible, adaptado a la dieta Low-FODMAP para personas con SII. Preparación simple y refinada.
🥕 Ingredientes
- 500g de batata (boniato), pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta negra molida (según tolerancia)
- 2 cucharadas de crema de arroz (sin lactosa)
- Agua filtrada (para la cocción)
🔥 Preparación
- En una cacerola, llevar a ebullición agua filtrada. Añadir los cubos de batata y cocinar 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurrir las batatas y transferirlas a un bol. Triturar con un tenedor o pasapurés.
- Incorporar el aceite de oliva, el tomillo, la crema de arroz, y sazonar con sal y pimienta según tolerancia. Mezclar hasta obtener una consistencia suave.
- Servir caliente, acompañado de hierbas frescas si se desea. Conservar las sobras en el refrigerador hasta 2 días.
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