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Puré de calabaza suave con jengibre y cúrcuma, ideal para dieta baja en residuos durante brotes de EII. Fácil de digerir y antiinflamatorio.
🥕 Ingredientes
- 500g de calabaza (pelada y sin semillas)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
- Agua filtrada (suficiente para cocinar)
🔥 Preparación
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños para facilitar la cocción.
- En una olla, colocar los cubos de calabaza con agua filtrada suficiente para cubrirlos ligeramente. Cocinar a fuego medio hasta que estén muy tiernos (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escurrir el agua, reservando un poco si es necesario para ajustar la textura.
- En la misma olla, añadir el aceite de oliva, el jengibre rallado y la cúrcuma. Saltear brevemente a fuego bajo para activar los sabores (1-2 minutos).
- Agregar la calabaza cocida y triturar con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave y homogéneo. Ajustar la consistencia con el agua reservada si es necesario.
- Servir caliente, decorando con un toque de cúrcuma si se desea. Consumir inmediatamente para aprovechar los nutrientes.
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