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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 1 taza de quinua (lavada)
- 2 tazas de agua
- 300g de pechuga de pollo (cortada en cubos)
- 1 zanahoria mediana (rallada)
- 1 calabacín mediano (cortado en cubos)
- 1/2 cebolla morada (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco (picado, para decorar)
🔥 Preparación
- Cocina la quinua: En una olla, lleva la quinua y el agua a hervir. Reduce el fuego, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua sea absorbida. Reserva.
- Sazona el pollo con jugo de limón, sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y dora el pollo por 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos. Añade la zanahoria y el calabacín, cocinando por 5 minutos más hasta que estén tiernos.
- Mezcla la quinua cocida, el pollo y las verduras en la sartén. Calienta por 2 minutos, ajusta el sazón si es necesario.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.