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Un revoltillo de desayuno alto en fibra y bajo en grasas saturadas que utiliza claras de huevo, avena y verduras. Perfecto para controlar los niveles de colesterol con sabores estadounidenses modernos.
🥕 Ingredientes
- 4 claras de huevo grandes (o 1/2 taza de claras de huevo líquidas)
- 1/4 taza de copos de avena tradicionales
- 1/2 taza de espinacas picadas
- 1/4 taza de pimientos morrones en cubitos (de cualquier color)
- 1/4 taza de champiñones en cubitos
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de sal (opcional)
🔥 Preparación
- En un tazón pequeño, combine las claras de huevo, la avena, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal (si se usa). Deje reposar durante 5 minutos para que la avena se ablande ligeramente.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los pimientos morrones y los champiñones, saltee durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Agregue las espinacas y cocine durante 1 minuto hasta que se marchiten.
- Vierta la mezcla de clara de huevo y avena en la sartén. Cocine, revolviendo suavemente, durante 4-5 minutos hasta que los huevos estén completamente cuajados y la avena esté tierna.
- Retire del fuego, agregue el cebollino y sirva inmediatamente.
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