Revoltillo Suave de Berenjena y Huevo Adaptado para Gastritis
Gastritis USA 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Revoltillo Suave de Berenjena y Huevo


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Un plato moderno americano de huevos revueltos suaves con berenjena tierna asada, diseñado específicamente para el manejo de la gastritis. Los huevos se cocinan suavemente para evitar texturas duras, mientras que la berenjena se asa hasta quedar tierna y derretida. Servido a una temperatura moderada

🥕 Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 berenjena mediana (aproximadamente 1 lb), pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo (opcional, omitir si es sensible)
  • Una pizca de sal (opcional, ajustar según tolerancia)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva adicional
  • 2 cucharadas de leche baja en grasa o leche de almendras sin azúcar
  • Perejil fresco para decorar (opcional)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 375°F (190°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Mezclar la berenjena pelada y cortada en cubos con aceite de oliva, orégano, ajo en polvo (si se usa) y una pequeña pizca de sal. Extender en una sola capa en la bandeja para hornear.
  3. Asar durante 20-25 minutos hasta que la berenjena esté muy tierna y ligeramente dorada, revolviendo una vez a la mitad. Retirar y dejar enfriar a temperatura tibia (no caliente).
  4. Mientras la berenjena se enfría, batir los huevos con la leche hasta que estén apenas combinados.
  5. En una sartén antiadherente a fuego bajo, derretir la mantequilla o calentar el aceite de oliva. Agregar los huevos y cocinar lentamente, revolviendo suavemente con una espátula, hasta que se formen grumos suaves (aproximadamente 5-7 minutos). No cocinar en exceso: los huevos deben permanecer húmedos.
  6. Incorporar suavemente la berenjena asada tibia hasta que esté apenas combinada.
  7. Retirar del fuego y dejar reposar durante 2 minutos para alcanzar una temperatura de servicio moderada (no extremadamente caliente).
  8. Decorar con perejil opcional. Servir inmediatamente, fomentando una masticación lenta y bocados pequeños.

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