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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1 taza de espinacas picadas
- 1/2 taza de pimientos morrones en cubos (colores variados)
- 1/4 taza de cebolla roja en cubos
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 1 oz de queso bajo en grasa (como feta o cheddar)
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade los pimientos morrones en cubos y la cebolla roja, saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade las espinacas picadas y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
- En un bol, bate los huevos con la pimienta negra, luego viértelos en la sartén con las verduras.
- Cocina, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos (aproximadamente 3-4 minutos).
- Sirve inmediatamente cubierto con rodajas de aguacate y queso opcional.