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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 200g de arroz integral (para reducir la fructosa libre)
- 300g de pechuga de pollo en cubos
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
- 1 cebolla roja, picada finamente (bajo contenido de fructosa)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 litro de caldo vegetal sin fructosa (preparado con zanahorias, apio y perejil)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 50g de parmesano reggiano rallado (opcional, para servir)
🔥 Preparación
- En una olla, calienta el caldo vegetal a fuego medio.
- En otra olla, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que se doren.
- Añade el arroz integral y tuéstalo durante 2 minutos, removiendo.
- Vierte un cucharón de caldo caliente y cocina a fuego lento, añadiendo caldo gradualmente hasta que esté cocido (aproximadamente 30 minutos).
- En una sartén, cocina el pollo en cubos con un chorrito de aceite hasta que se dore, luego añade los calabacines y cocina durante 5 minutos.
- Une el pollo y los calabacines al arroz, mezcla y ajusta de sal y pimienta.
- Sirve caliente, eventualmente con parmesano rallado.