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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Requiere diario de síntomas.
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🥕 Ingredientes
- 200g de arroz integral
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 150g), cortada en cubos
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo vegetal bajo en FODMAP (preparado con zanahorias, apio y hierbas aromáticas)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas frescas (tomillo o romero) para decorar
🔥 Preparación
- En una olla, calienta el caldo vegetal a fuego medio.
- En otra olla, calienta el aceite de oliva y cocina el pollo en cubos hasta que se dore. Retira y reserva.
- En la misma olla, añade el arroz integral y tuéstalo durante 2 minutos, removiendo.
- Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve hasta que se absorba completamente. Repite el proceso durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que el arroz esté al dente.
- A 10 minutos del final, incorpora el calabacín y el pollo cocido al risotto. Continúa cocinando removiendo.
- Apaga el fuego, ajusta de sal y pimienta, y deja reposar durante 2 minutos.
- Sirve caliente, decorando con hierbas aromáticas frescas.