Ir al Catalogo de Recetas
Un plato mediterráneo español que combina salmón fresco a la plancha con garbanzos estofados en un sofrito tradicional, acompañado de espinacas frescas. Esta receta está especialmente diseñada para combatir el estreñimiento crónico, proporcionando más de 30g de fibra insoluble por porción y promovie
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón (200g cada uno)
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 200g de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates maduros triturados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 500ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
- Zumo de ½ limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela grande. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates triturados, el pimentón y la hoja de laurel. Cocina por 3 minutos más.
- Incorpora los garbanzos y el caldo de verduras. Deja estofar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Calienta una plancha o sartén con el aceite de oliva restante y cocina el salmón durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido.
- En los últimos 2 minutos de cocción de los garbanzos, añade las espinacas y remueve hasta que se marchiten.
- Sirve los garbanzos estofados en platos hondos, coloca el salmón encima y rocía con zumo de limón. Decora con perejil fresco picado.
- Acompaña con un vaso grande de agua (250ml) para cumplir con los requisitos de hidratación forzada.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.