Salmón a la Plancha con Judías Verdes al Ajillo Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón a la Plancha con Judías Verdes al Ajillo


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Un plato mediterráneo español que combina salmón fresco a la plancha con judías verdes salteadas al ajillo, ideal para el manejo de la diabetes tipo 2. El salmón aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, mientras que las judías verdes son una fuente de fibra y carbohidratos complejos

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
  • 300g de judías verdes frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado (para decorar)

🔥 Preparación

  1. Lavar y cortar las puntas de las judías verdes. Cocer al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
  2. Secar los filetes de salmón con papel de cocina y sazonar con sal, pimienta y pimentón por ambos lados.
  3. Calentar una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar el salmón 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
  4. En otra sartén, calentar el resto del aceite y sofreír los dientes de ajo laminados hasta que estén dorados.
  5. Añadir las judías verdes cocidas a la sartén con el ajo y saltear 2-3 minutos. Agregar el jugo de limón y mezclar bien.
  6. Servir el salmón sobre las judías verdes, decorar con perejil fresco y ralladura de limón.

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