Salmón a la Plancha con Judías Verdes al Ajillo y Ensalada de Quinoa Adaptado para Miomatosis
Miomatosis Mediterránea 🔥 480 kcal ⏱️ 35 min

Salmón a la Plancha con Judías Verdes al Ajillo y Ensalada de Quinoa


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Un plato mediterráneo español que combina salmón fresco a la plancha con judías verdes salteadas al ajillo y una ensalada de quinoa, diseñado específicamente para reducir la carga estrogénica. Rico en fibra, omega-3 y antioxidantes, favorece la excreción de estrógenos mientras evita disruptores horm

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
  • 300g de judías verdes frescas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 tomate mediano picado
  • 1/2 pepino picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Lava y corta las puntas de las judías verdes. Cocínalas al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
  2. En un bol, mezcla la quinoa cocida con el tomate, pepino, jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, comino y sal. Reserva.
  3. Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y pimentón dulce por ambos lados.
  4. Calienta una plancha o sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva. Cocina el salmón 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
  5. En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea brevemente. Agrega las judías verdes cocidas y saltea 2 minutos más.
  6. Sirve el salmón sobre las judías verdes al ajillo, acompaña con la ensalada de quinoa y decora con perejil fresco y ralladura de limón.

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