Salmón al Coco con Puré de Garbanzo Tropical Adaptado para Gastritis
Gastritis Brasileira 🔥 480 kcal ⏱️ 35 min

Salmón al Coco con Puré de Garbanzo Tropical


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Una receta brasileña suave y nutritiva, perfecta para dietas de protección gástrica. El salmón se cocina lentamente en leche de coco tibia, creando una textura suave y fácil de masticar, mientras que el puré de garbanzo con aguacate ofrece cremosidad sin irritación. Condimentos suaves como cilantro

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón (150g cada)
  • 1 lata de garbanzo cocido (escurrido)
  • 1/2 aguacate maduro
  • 200ml de leche de coco light
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • Jugo de 1/2 limón siciliano
  • Hojas de cilantro fresco al gusto
  • Sal rosa del Himalaya (moderado)
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo

🔥 Preparación

  1. En una olla, caliente la leche de coco a fuego bajo hasta que esté tibia (no caliente). Agregue el jengibre rallado y la cúrcuma, revolviendo suavemente.
  2. Coloque los filetes de salmón en la olla con la leche de coco tibia. Tape y cocine a fuego bajo por 12-15 minutos, volteando una vez, hasta que el pescado esté cocido pero aún húmedo.
  3. Mientras tanto, en un procesador, mezcle el garbanzo escurrido, el aguacate, el jugo de limón siciliano y una pizca de sal. Procese hasta obtener un puré cremoso.
  4. Retire el salmón de la olla con cuidado y reserve a temperatura tibia. Aumente ligeramente el fuego y reduzca la salsa de coco por 2-3 minutos.
  5. Sirva el puré de garbanzo en un plato, coloque el salmón encima y rocíe con la salsa de coco reducida. Finalice con hojas de cilantro fresco.
  6. Consuma a temperatura tibia, masticando lentamente cada porción.

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