Salmón al Horno con Garbanzos y Verduras Mediterráneas Adaptado para ERGE Reflujo Gastroesofágico
ERGE Reflujo Gastroesofágico Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón al Horno con Garbanzos y Verduras Mediterráneas


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Un plato saludable de la cocina española tradicional, diseñado específicamente para personas con ERGE. Combina salmón suavemente horneado con garbanzos tiernos y verduras asadas, evitando irritantes y utilizando técnicas culinarias suaves que respetan el sistema digestivo.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
  • 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
  • 1 cebolla dulce, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados (opcional, puede omitirse si es irritante)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal marina al gusto (moderada)
  • Pimienta negra recién molida (opcional, usar con moderación)
  • 1 limón (solo el jugo, sin la cáscara ácida)
  • Unas ramitas de perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja para horno con papel pergamino.
  2. En un bol grande, mezclar los garbanzos escurridos, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva, el comino, el pimentón dulce, y sazonar ligeramente con sal. Mezclar bien.
  3. Extender la mezcla de garbanzos y verduras en la bandeja para horno, formando una capa uniforme.
  4. Colocar los filetes de salmón sobre la mezcla de garbanzos y verduras. Rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Sazonar ligeramente con sal y pimienta si se desea.
  5. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso, y las verduras estén tiernas.
  6. Retirar del horno y espolvorear con perejil fresco picado. Servir inmediatamente en porciones moderadas para facilitar la digestión.

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