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Receta saludable de salmón al horno con verduras, ideal para personas con ERGE. Baja en irritantes y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- 1 cebolla dulce, cortada en aros finos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- Pimienta negra molida (opcional, omitir si causa irritación)
- 1 limón, cortado en rodajas finas
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol, mezcla las verduras (calabacín, pimiento, cebolla y ajo) con 1 cucharada de aceite de oliva, orégano, y un poco de sal si se desea. Colócalas en una bandeja para horno.
- Coloca los filetes de salmón sobre las verduras. Aliña el salmón con el resto del aceite de oliva y coloca rodajas de limón encima.
- Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.
- Sirve inmediatamente en porciones pequeñas, decorando con perejil fresco. Acompaña con una ensalada ligera si se desea.
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