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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas
- 1 berenjena pequeña, cortada en cubos
- 1 cebolla roja, cortada en aros
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 limón, cortado en rodajas
- 1 ramita de romero fresco
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un bol grande, mezclar las verduras (pimiento, calabacín, berenjena, cebolla y ajo) con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, orégano, sal y pimienta.
- Colocar las verduras en una bandeja para horno y asar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta.
- Retirar la bandeja del horno, colocar el salmón sobre las verduras, añadir las rodajas de limón y el romero, y rociar con la cucharada restante de aceite de oliva.
- Hornear durante 12-15 minutos más, hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.
- Servir caliente, acompañado de las verduras asadas.