Salmón al Romero con Garbanzos y Espinacas Adaptado para SIBO Síndrome de Bacterias Intestinales Irritantes
SIBO Síndrome de Bacterias Intestinales Irritantes Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón al Romero con Garbanzos y Espinacas


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Un plato mediterráneo español saludable que combina salmón fresco con garbanzos y espinacas, perfecto para la dieta low-FODMAP en fase de eliminación. El salmón se marina con romero y aceite de oliva, luego se cocina a la plancha para mantener su jugosidad. Los garbanzos se saltean con espinacas fre

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón (150g cada uno)
  • 400g de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos)
  • 200g de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Zumo de medio limón

🔥 Preparación

  1. Marinar el salmón: En un plato, colocar los filetes de salmón. Picar finamente las hojas de romero y mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cubrir el salmón con esta mezcla y dejar marinar 10 minutos.
  2. Cocinar el salmón: Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar los filetes de salmón 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos en el interior.
  3. Preparar la guarnición: En otra sartén, calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio. Añadir los garbanzos escurridos y el comino, saltear 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Añadir las espinacas a la sartén con los garbanzos y cocinar 2-3 minutos hasta que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir: Colocar los garbanzos con espinacas en platos individuales, colocar el salmón encima y rociar con zumo de limón fresco.

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