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Una receta casera brasileña rica en fibra insoluble (>30g/día) e hidratación forzada (mínimo 2L), ideal para el desayuno. Combina salmón a la parrilla con batata asada y acompañamientos ricos en fibra, promoviendo la salud digestiva.
🥕 Ingredientes
- 200g de salmón fresco (principal)
- 2 batatas medianas (aproximadamente 300g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 limón (jugo)
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos (rico en fibra)
- 1/2 aguacate mediano (fuente de fibra y grasa saludable)
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cucharada de semillas de chía (adicional de fibra)
- Agua o té de hierbas (para hidratación forzada)
🔥 Preparación
- Precaliente el horno a 200°C. Lave y corte las batatas en cubos, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornee por 20 minutos hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, sazone el salmón con jugo de limón, sal y pimienta. A la parrilla en una sartén antiadherente por 4-5 minutos de cada lado, hasta cocinar uniformemente.
- En un tazón, mezcle los frijoles negros cocidos, espinacas y aguacate en rodajas.
- Monte el plato: coloque los cubos de batata asada, el salmón a la parrilla y la mezcla de frijoles y aguacate. Espolvoree con semillas de chía.
- Sirva inmediatamente acompañado de un vaso grande de agua o té de hierbas para alcanzar la hidratación forzada mínima de 2L por día.
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