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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 4 filetes de salmón (6 oz cada uno, sin piel)
- 1 taza de nueces (Nueces), finamente picadas
- 1/2 taza de pan rallado integral
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 2 tazas de zanahorias, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezclar las nueces picadas, el pan rallado integral, el ajo en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Cepillar los filetes de salmón con una mezcla de mostaza Dijon y miel. Presionar la mezcla de nueces sobre la parte superior de cada filete para formar una costra.
- Colocar el salmón en la bandeja para hornear y hornear durante 12-15 minutos, hasta que esté cocido.
- Mientras se hornea el salmón, cocinar la quinoa en el caldo de verduras según las instrucciones del paquete (aproximadamente 15 minutos).
- Mezclar el brócoli y las zanahorias con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar en una bandeja para hornear separada durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
- Servir el salmón sobre la quinoa con las verduras asadas al lado. Decorar con perejil fresco.