Salmón con Patata del Desayuno Brasileño Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Brasilera 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón con Patata del Desayuno Brasileño


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Un plato de desayuno brasileño casero, adaptado para Diabetes Mellitus Tipo 1, con enfoque en el control de carbohidratos y estabilidad glucémica. Combina salmón rico en proteínas y grasas saludables con patata cocida de bajo índice glucémico, evitando picos rápidos de azúcar en sangre post-comida

🥕 Ingredientes

  • 150g de filete de salmón fresco
  • 200g de batata (aproximadamente 1 unidad mediana)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo picado
  • Jugo de medio limón
  • Sal marina al gusto (moderado)
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 pizca de pimentón dulce (opcional)

🔥 Preparación

  1. Pele la batata y corte en cubos de 2cm. Cocine en agua hirviendo por 10-12 minutos hasta que esté suave pero firme. Escurra y reserve.
  2. Sazone el salmón con jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Deje marinar por 5 minutos.
  3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Asar el salmón por 3-4 minutos de cada lado, hasta dorar ligeramente y cocinar completamente.
  4. En la misma sartén, añada los cubos de batata cocida y sofría por 2-3 minutos para calentar y absorber los sabores.
  5. Sirva el salmón asado acompañado de la batata. Espolvoree con cebollino fresco y pimentón dulce si lo desea.
  6. Monitoree la glucemia según orientación médica. Esta receta contiene aproximadamente 30g de carbohidratos totales, principalmente de la batata.

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