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Un plato brasileño saludable que combina salmón salvaje a la parrilla con judías verdes tropicales, perfecto para reducir la carga estrogénica. Rico en fibra, antioxidantes y omega-3, utiliza ingredientes frescos de la Amazonía y la Mata Atlántica.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón salvaje (150g cada uno)
- 300g de judías verdes frescas
- 1 cebolla morada mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de palma orgánico
- Jugo de 1 lima tahití
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 chile dedo de moza sin semillas picado
- 1 mango palmer maduro en cubos
- Hojas de cilantro fresco al gusto
- Sal rosa del Himalaya al gusto
- Pimienta negra recién molida
🔥 Preparación
- Sazone los filetes de salmón con jugo de lima, jengibre rallado, sal y pimienta. Reserve por 10 minutos.
- En una olla, caliente la mitad del aceite de palma y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Añada las judías verdes y el chile dedo de moza. Cocine por 5-7 minutos hasta que estén al dente.
- En una parrilla o sartén antiadherente, ase el salmón con el resto del aceite de palma por 3-4 minutos de cada lado.
- Mezcle el mango y el cilantro con las judías verdes cocidas.
- Sirva el salmón a la parrilla sobre las judías verdes tropicales, decorando con hojas de cilantro fresco.
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