Salmón del Noroeste del Pacífico con Ensalada de Garbanzos Asados y Kale Adaptado para Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la fructosa USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón del Noroeste del Pacífico con Ensalada de Garbanzos Asados y Kale


Ir al Catalogo de Recetas

Un plato saludable moderno estadounidense que presenta filetes de salmón salvaje con piel crujiente, servidos sobre una ensalada tibia de garbanzos asados y kale con vinagreta de limón y hierbas. Esta receta está cuidadosamente diseñada para la intolerancia a la fructosa, utilizando vegetales bajos

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón salvaje (170 g cada uno), con piel
  • 1 lata (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 4 tazas de kale, tallos removidos y picados
  • 1 calabacín pequeño, espiralizado o cortado en juliana
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jarabe de arce (puro, contiene glucosa)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de eneldo fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Gajos de limón para servir

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes.
  2. Secar los filetes de salmón con papel absorbente y sazonar con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar el salmón con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos hasta que esté crujiente, luego voltear y cocinar 2-3 minutos más hasta que esté cocido.
  3. En un tazón grande, batir el jugo de limón, mostaza Dijon, jarabe de arce, ajo y eneldo para hacer la vinagreta.
  4. Añadir el kale, garbanzos asados, calabacín y tomates cherry al tazón con la vinagreta. Mezclar bien para combinar.
  5. Dividir la ensalada entre dos platos. Colocar encima de cada uno un filete de salmón, con la piel hacia arriba. Servir inmediatamente con gajos de limón.

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.