Salmón del Noroeste del Pacífico con Judías Verdes al Limón y Hierbas Adaptado para Hipertensión
Hipertensión USA 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Salmón del Noroeste del Pacífico con Judías Verdes al Limón y Hierbas


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Un plato moderno americano saludable para el corazón que presenta filetes de salmón salvaje sazonados con una mezcla de limón y hierbas, servidos junto con judías verdes tierno-crujientes salteadas con ajo y almendras. Esta receta sigue los principios de la dieta DASH con bajo contenido de sodio y a

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón salvaje (6 oz cada uno), con piel
  • 1 lb de judías verdes frescas, recortadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas)
  • 1 limón (ralladura y jugo)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado (sin sal añadida)
  • 1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharadita de miel

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Secar los filetes de salmón con papel absorbente. En un tazón pequeño, mezclar la ralladura de limón, el eneldo, el perejil, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Frotar la mezcla uniformemente sobre los filetes de salmón.
  3. Colocar el salmón en la bandeja preparada. Hornear durante 12-15 minutos hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  4. Mientras se hornea el salmón, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las judías verdes y saltear durante 5 minutos.
  5. Añadir el ajo picado y las almendras fileteadas a la sartén. Cocinar durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
  6. Verter el caldo de verduras y la miel. Tapar y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que las judías verdes estén tierno-crujientes.
  7. Retirar del fuego y añadir el jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva.
  8. Servir los filetes de salmón junto con las judías verdes. Decorar con hierbas frescas adicionales si se desea.

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