Salmón del Noroeste del Pacífico con Judías Verdes Crujientes y Pilaf de Quinoa Adaptado para Constipación Crónica
Constipación Crónica USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón del Noroeste del Pacífico con Judías Verdes Crujientes y Pilaf de Quinoa


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Un plato saludable moderno americano que presenta un filete de salmón salvaje asado con costra de limón y hierbas, servido junto con judías verdes asadas crujientes y un pilaf de quinoa rico en fibra con almendras y arándanos secos. Diseñado específicamente para apoyar la salud digestiva con alto co

🥕 Ingredientes

  • 1 filete de salmón salvaje (6 oz)
  • 1 lb de judías verdes frescas, recortadas
  • 1 taza de quinoa, enjuagada
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1/4 taza de almendras fileteadas
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En una cacerola mediana, combinar la quinoa y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.
  3. Mezclar las judías verdes con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en un lado de la bandeja para hornear.
  4. Secar el salmón con papel. Mezclar el aceite de oliva restante con la ralladura de limón, el eneldo, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Untar la mezcla sobre el salmón. Colocar el salmón en el otro lado de la bandeja.
  5. Asar durante 12-15 minutos hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y las judías verdes estén crujientes y tiernas.
  6. Esponjar la quinoa con un tenedor. Incorporar las almendras, los arándanos secos y la mitad del jugo de limón.
  7. Colocar la quinoa en el plato, cubrir con el salmón y las judías verdes. Rociar el jugo de limón restante sobre el salmón. Decorar con perejil fresco si se desea.
  8. Servir inmediatamente con un vaso grande de agua (componente de hidratación).

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