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Un plato saludable moderno americano que presenta un filete de salmón salvaje horneado suavemente con eneldo y limón, servido junto con judías verdes tierno-crujientes salteadas con aceite de oliva infusionado con ajo. Esta receta apta para ERGE evita desencadenantes comunes como condimentos picante
🥕 Ingredientes
- 1 filete de salmón salvaje (6 oz), con piel
- 1 taza de judías verdes frescas, recortadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (dividido)
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de eneldo fresco, picado
- 1 diente de ajo pequeño, machacado (para infusión, retirado antes de comer)
- Una pizca de sal marina
- Pimienta blanca recién molida (opcional, mínima)
- 1 gajo de limón para servir
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 375°F (190°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Secar el salmón con papel y colocarlo con la piel hacia abajo en la bandeja. Rociar con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y jugo de limón. Espolvorear con eneldo y una pequeña pizca de sal.
- Hornear el salmón durante 12-15 minutos hasta que esté cocido pero aún húmedo.
- Mientras se hornea el salmón, calentar la 1/2 cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el diente de ajo machacado y cocinar 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añadir las judías verdes a la sartén, revolviendo para cubrir. Cocinar 5-7 minutos hasta que estén tierno-crujientes, retirando el diente de ajo a mitad de cocción.
- Colocar el salmón junto a las judías verdes en el plato. Servir con un gajo de limón al lado.
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