Ir al Catalogo de Recetas
Un desayuno saludable para el corazón diseñado para la hipercolesterolemia, que presenta salmón rico en omega-3 y batatas llenas de fibra. Esta receta mantiene las grasas saturadas por debajo del 7% de las calorías totales mientras aumenta la fibra soluble mediante elecciones inteligentes de ingredi
🥕 Ingredientes
- 4 oz de filete de salmón fresco (con piel para crujiente)
- 1 batata mediana, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
- 1/2 cebolla roja mediana, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva (dividido)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)
- Opcional: 1 cucharada de jugo de limón para brillo
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Mezclar los cubos de batata con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 20 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes.
- Mientras las papas se asan, secar el salmón con papel y sazonar ambos lados con sal y pimienta. Calentar la 1/2 cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Colocar el salmón con la piel hacia abajo en la sartén. Cocinar durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente, luego voltear y cocinar durante otros 3-4 minutos hasta que esté cocido pero aún húmedo.
- En los últimos 5 minutos de asado de las papas, agregar la cebolla roja picada y el ajo a la bandeja para hornear, mezclando con las papas para cocinar brevemente.
- Colocar primero el hash de batata asada en el plato, cubrir con el filete de salmón con la piel hacia arriba. Decorar con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón si se desea.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.